Nutrition

Les avantages de la cuisson de votre propre pain

Les avantages de la cuisson de votre propre pain


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La cuisson du pain est une tâche satisfaisante.

Ils ont l'air plutôt inoffensifs, assis là dans votre assiette. Mais ces deux tranches de pain blanc acheté au magasin sont probablement faites avec de la farine raffinée - un processus qui enlève le pain de ses fibres, de ses minéraux et de ses vitamines. La paire de tranches ajoute probablement entre 160 et 200 calories, mais contient peu de valeur nutritive. Le remède évident pour le pain transformé consiste à cuire son propre pain - une décision qui vous permet de vous amuser avec de la farine et de faire d'autres choix santé, comme couper le sel, ajouter des graines et des noix et expérimenter des arômes nutritifs.

Amusez-vous avec de la farine

Que vous choisissiez de cuire votre pain fait maison à la main ou dans une machine à pain, vous pouvez remplacer la farine blanche demandée dans les recettes de pain par de la farine de grains entiers ou un tiers de la farine blanche par de l'avoine rapide ou à l'ancienne . Ces céréales ont encore besoin d'une partie du volume fourni par la farine blanche.

En plus d’être une bonne source d’énergie, de fibres et de protéines, les grains entiers sont bons pour la santé car ils fournissent les vitamines B, le fer, le magnésium et le sélénium. Outre l'avoine, l'orge, le sarrasin, le maïs, le quinoa, le seigle et le blé figurent parmi les farines de grains entiers.

Avec autant de types de farines non céréalières remplaçant la farine blanche sur les tablettes des magasins, il peut être amusant d'essayer d'autres substituts sains. Trois variétés comprennent:

  • La farine d’amande, composée d’amandes finement moulues, est riche en fibres et en protéines. C'est une farine légère qui peut remplacer le quart de la farine blanche demandée dans une recette de pain. * Farine de noix de coco, à base de noix de coco moulue et séchée. Étant donné que la farine de noix de coco absorbe beaucoup de liquide, il est préférable de ne pas remplacer plus de 20% de la farine blanche par de la farine de noix de coco. Ou, si vous augmentez le ratio, ajoutez un œuf pour lier le mélange.
  • La farine de haricots garbanzo, à base de pois chiches, est riche en protéines. Essayez de ne pas craindre un goût «de chou» dans votre pain fait maison. Une fois que la farine de haricots garbanzo est cuite, son goût est neutralisé et son goût est doux.

Passer le sel

Ces morceaux de blanc inoffensifs masquent souvent autre chose que de la farine raffinée: le sodium, à raison de 200 milligrammes par tranche. Cela fait du pain la principale source de sodium dans les régimes américains, suivi de la pizza et des sandwichs - un classement redondant puisque la plupart des sandwichs sont composés de pain.

Préparez un sandwich et consommez environ 17% du sodium que vous devriez ingérer en une journée, selon les recommandations diététiques pour les Américains 2015-2020, qui recommandent de ne pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour. Cuire votre propre pain vous donne la possibilité de réduire votre consommation de sel ou de le couper entièrement.

Ajouter des graines ou des noix

Les graines peuvent ajouter de la valeur nutritionnelle ainsi que de la texture au pain. Ils apportent des protéines et des fibres, ainsi que des graisses saines. Essayez des graines de tournesol ou de citrouille moulues, ou surfez sur la vague de faveur grandissante trouvée dans les graines de lin. Ils sont minuscules, mais ils constituent une bonne source de fibres, de magnésium, de manganèse, de protéines et de vitamine B1 (thiamine).

Les arachides peuvent ajouter beaucoup des mêmes nutriments et la saveur dont vous rêvez. Choisissez parmi les amandes en poudre, les noix du Brésil, les noix de cajou, les noix de pécan, les pignons de pin et les noix - tous disponibles dans la plupart des grandes épiceries.

Appliquez votre signature tactile

Pour une saveur plus conventionnelle, remplacez le lait par du yogourt dans les recettes de pain. Le yogourt grec est encore meilleur que le yogourt nature, car il contient moins de sucre et plus de protéines.

Bien que cela puisse vous sembler plutôt peu conventionnel, il vaut la peine d'essayer des légumes coupés en dés tels que la courge, les tomates et les courgettes dans du pain fait maison. Étant donné que ces légumes contiennent beaucoup d’eau, il est judicieux d’en filtrer le plus possible avant d’ajouter les légumes à votre mélange de pain.

Couchez-vous avec vos herbes préférées en commençant par une demi-cuillère à thé de basilic, d’aneth, d’origan ou de romarin. Vous pouvez toujours en ajouter davantage dans le prochain lot à mesure que vous commencez à préparer votre propre pain et que vous profitez des avantages pour la santé de chaque tranche.


Voir la vidéo: PAIN INTEGRAL IG bas #8 (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Elmoor

    There is no logic in this post

  2. Nehn

    Bravo, phrase remarquable et est dûment

  3. Reign

    Pensée très utile

  4. Tehn

    Vous, par hasard, pas l'expert?

  5. Tujinn

    remarquable



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