Nutrition

Quels sont les avantages et les inconvénients de manger des graisses?

Quels sont les avantages et les inconvénients de manger des graisses?


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Les graisses saturées provenant du beurre et d'autres produits d'origine animale peuvent contribuer à un taux de cholestérol élevé.

Comstock / Comstock / Getty Images

Les graisses alimentaires, ou lipides, sont essentielles au maintien de la santé de votre peau et à la prévention des maladies chroniques, mais une consommation excessive du mauvais type de graisse peut entraîner un gain de poids ou une maladie cardiaque. Lorsque vous comparez les avantages et les inconvénients de la consommation de matières grasses, prenez en compte votre poids, votre apport calorique ainsi que vos objectifs et vos préoccupations en matière de santé. Manger la quantité recommandée de matières grasses provenant de diverses sources saines répondra aux besoins de votre corps en nutriments essentiels.

Teneur en calories

Les graisses sont une source d’énergie concentrée contenant 9 calories par gramme. En revanche, les protéines et les glucides ne contiennent que 4 calories par gramme. Cela peut être considéré comme un avantage ou un inconvénient, en fonction de votre poids actuel et de vos objectifs de poids. Si vous voulez prendre du poids, la graisse fournit des calories supplémentaires sans que vous ayez à manger beaucoup de nourriture. En ajoutant 1 cuillère à soupe de la plupart des huiles, vous obtiendrez 120 calories supplémentaires. Cependant, si votre objectif est la perte de poids, une graisse riche en calories peut vous aider à atteindre plus difficilement vos objectifs. Chaque fois que vous consommez un excès de calories provenant de matières grasses ou d’autres nutriments, elles sont stockées dans des cellules adipeuses pour répondre aux besoins énergétiques futurs, selon «Contemporary Nutrition Issues and Insights».

Bienfaits pour la santé

Tandis que trop de graisse peut nuire à votre santé, certaines graisses alimentaires sont essentielles. L'American Heart Association recommande que 25 à 35% de votre apport calorique quotidien provienne de la graisse. Pour un régime de 2 000 calories, cela représente 56 à 78 grammes de graisse par jour. Vous avez besoin de cette graisse dans vos intestins pour aider à absorber les vitamines liposolubles A, D, E et K des aliments. Ces vitamines jouent un rôle dans le maintien d'une peau, des os, des dents et des yeux en bonne santé et sont nécessaires à la coagulation du sang. De plus, votre corps utilise les graisses pour protéger vos organes internes et agit comme isolant pour aider à réguler la température de votre corps.

Acides gras monoinsaturés

Généralement liquides à la température ambiante, les acides gras monoinsaturés avantageux vous apportent de la vitamine E et du sélénium. Ces deux nutriments agissent comme des antioxydants susceptibles de réduire votre risque d'inflammation, d'hypercholestérolémie, de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Ces graisses saines proviennent des noix, des graines et des huiles végétales, y compris les huiles d'amande, de noix, de noix de cajou, d'arachide et de lin.

Graisses saturées et trans

Certaines graisses sont bénéfiques pour la santé de votre cœur, tandis que d’autres, telles que les graisses saturées et les graisses trans, sont nuisibles. Un apport élevé en acides gras saturés et trans désavantageux peut entraîner une élévation du taux de lipoprotéines de basse densité, ou LDL, de cholestérol, ce qui peut augmenter le risque de développer une maladie cardiaque. Ces graisses peuvent également contribuer à l'obésité, au diabète et au cancer, selon le système de santé de l'Université du Michigan. Les graisses saturées proviennent de sources animales, telles que le bœuf, le beurre et les matières grasses laitières. Les gras trans se trouvent dans les aliments transformés tels que les biscuits, les gâteaux et les craquelins. Pour un régime de 2 000 calories, l'American Heart Association recommande de consommer moins de 16 grammes de graisses saturées et moins de 2 grammes de gras trans.

Acides gras oméga

Les acides gras oméga-3 et oméga-6 sont des nutriments essentiels que votre corps est incapable de produire lui-même. Ils doivent donc provenir de votre alimentation. Les acides gras oméga jouent un rôle dans les fonctions cérébrales, l'humeur, la vision et la santé de la reproduction, ce qui les rend avantageux pour la santé. Selon le centre médical de l'Université du Maryland, les acides gras oméga-3 peuvent réduire l'inflammation et votre risque de maladie cardiaque, de cancer et d'arthrite. Consommez des acides gras oméga-3 sous forme de saumon, thon, maquereau et sardines au moins deux fois par semaine, suggère l'UMMC. Un précurseur des oméga-3 appelé acide alpha-linolénique se trouve dans les noix, les graines de lin, l'huile de soja et l'huile de canola. Les acides gras oméga-6 sont nécessaires en quantités plus faibles que les oméga-3 et proviennent des huiles de maïs, de carthame, de soja, d'onagre, de bourrache et de cassis.



Commentaires:

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