Nutrition

Les avantages d'utiliser de l'huile d'olive dans votre alimentation


L'utilisation d'huile d'olive peut aider à réduire votre cholestérol.

L'utilisation d'huile d'olive dans votre alimentation peut réduire votre risque de développer des maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le diabète. Essayez de remplacer le beurre, la margarine et les autres huiles de cuisson dans votre alimentation par de l'huile d'olive. Vous obtiendrez une graisse saine, des antioxydants et une saveur d'olive subtile de cette huile méditerranéenne.

Graisses alimentaires

Les graisses alimentaires, telles que l'huile d'olive, jouent un rôle essentiel en fournissant de l'énergie, en préservant la santé des membranes cellulaires et en régulant le fonctionnement cellulaire. Les vitamines liposolubles A, D, E et K dépendent des graisses alimentaires pour leur absorption. Les graisses contribuent plus d'énergie par gramme que les protéines ou les glucides. Si vous essayez de prendre du poids ou si vous avez du mal à manger suffisamment de calories par jour, l'utilisation quotidienne d'huile d'olive peut vous aider à atteindre vos objectifs. Selon la US Food and Drug Administration, vous obtiendrez 119 calories pour seulement 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Forme saine de graisse

À partir d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, vous obtenez 13,5 grammes de graisse. Environ 11 grammes de ce total proviennent d’acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. Selon MayoClinic.com, ces graisses peuvent améliorer votre santé si vous les consommez avec modération en vous aidant à réduire votre cholestérol, en maintenant une coagulation sanguine normale, en régulant le taux d'insuline et en stabilisant le taux de sucre dans le sang. Si vous souffrez de diabète ou de maladie cardiaque, l'utilisation de l'huile d'olive au lieu d'aliments riches en graisses saturées, comme le beurre, peut améliorer votre état.

Phytochimiques

Les aliments végétaux contiennent différents types et quantités de composés phytochimiques uniques, ou produits chimiques végétaux. L'huile d'olive contient du tyrosol et de l'hydroxytyrosol, des antioxydants. Entre autres avantages, ces composés peuvent réduire votre risque de développer une maladie chronique en neutralisant les radicaux libres nocifs dans votre corps. Selon un article publié dans la revue "Current Alzheimer Research" en août 2011, les composés phytochimiques contenus dans l'huile d'olive pourraient également être neuroprotecteurs et pourraient prévenir la maladie d'Alzheimer.

Les usages

Vous pouvez utiliser l'huile d'olive comme toute autre huile dans les recettes pour la cuisson, la cuisson ou la préparation de vinaigrettes. Selon la variété de l'huile, elle peut avoir une saveur d'olive légère à modérée qui se marie bien avec des recettes méditerranéennes, telles que l'houmous et la bruschetta. Rangez votre huile d’olive dans un placard sombre et frais ou au réfrigérateur. L'exposition à la lumière et à l'air peut dégrader le goût et les bienfaits de l'huile d'olive pour la santé. Comme avec toutes les graisses, utilisez l'huile d'olive avec modération pour éviter la prise de poids due à l'excès de calories.