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Changements liés à l'âge qui affectent la nutrition

Changements liés à l'âge qui affectent la nutrition


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Les changements physiques et perceptuels liés à l'âge ont une incidence sur l'état nutritionnel.

Images Comstock / Comstock / Getty Images

À mesure que les gens grandissent - en particulier après 65 ans - des changements se produisent qui affectent la façon dont les aliments sont perçus, digérés, métabolisés et transformés. Ces changements modifient généralement les habitudes alimentaires et réduisent la disponibilité et l'absorption des nutriments, ce qui peut entraîner des carences nutritionnelles et divers problèmes de santé. Avoir une alimentation équilibrée et riche en nutriments est important avec l'âge, mais il est également important de comprendre les changements courants liés à l'âge.

Changements de perception

Les personnes âgées ont un risque plus élevé de malnutrition - pas assez de calories, de protéines, de vitamines et de minéraux - peut-être même 35% chez les Américains de 65 ans et plus, selon un article publié dans «Interventions cliniques au cours du vieillissement». associée à une capacité cognitive réduite chez les personnes âgées. Par exemple, les personnes ayant une sénilité liée à l’âge oublient souvent les repas, l’épicerie et la préparation des aliments. À leur tour, une carence en certains nutriments - en particulier les vitamines B-6, B-9 et B-12 - est associée à des troubles cognitifs supplémentaires. Une réduction de l’odorat et de la saveur avec l’âge peut également affecter les habitudes alimentaires du fait que les aliments deviennent moins attrayants.

Changements gastro-intestinaux

Un certain nombre de changements dans l'estomac ont des effets négatifs sur la digestion et réduisent l'absorption des nutriments. Par exemple, la réduction de la production ou de la sécrétion d'acide gastrique, qui compromet la digestion et réduit l'absorption de vitamine B-12 et de fer, est relativement courante chez les personnes âgées. La carence en vitamine B-12 est liée à une déficience cognitive, alors que l'insuffisance de fer conduit à une anémie - dont les symptômes sont une fatigue sévère et une perte d'appétit. De plus, la vidange de l'estomac est plus lente chez les personnes âgées, ce qui tend à réduire le désir de manger plus souvent. Le mouvement des aliments dans les intestins - appelé péristaltisme - est également plus lent chez les personnes âgées et constitue une cause fréquente de constipation et de ballonnements. Boire beaucoup d'eau et manger plus de fibres peut aider à lutter contre la constipation.

Métabolisme réduit

En vieillissant, les personnes perdent souvent de la masse musculaire en raison de la baisse du niveau d'activité, des maladies et des modifications hormonales. Un résultat significatif de la réduction de la masse corporelle maigre est une diminution du métabolisme énergétique de base - la capacité de brûler des calories provenant de la nourriture - selon la Colorado State University. En fait, les taux métaboliques diminuent proportionnellement à la diminution du tissu musculaire. Un métabolisme plus faible entraîne une prise de poids sous forme de graisse, ce qui peut augmenter le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. Une masse musculaire moindre réduit également la quantité d'eau que le corps peut retenir, environ 72% de son eau totale étant retenue dans les tissus musculaires.

Moins de problèmes de salive et de dentition

Selon Beth Culross, infirmière autorisée et spécialiste en gérontologie, une réduction de la production de salive - appelée xérostomie - est également fréquente chez les personnes âgées. La salive contient une variété d'enzymes qui déclenchent la décomposition chimique initiale des nutriments tels que l'amidon et les graisses. Les pertes de dents et les prothèses mal ajustées sont également courantes chez les personnes âgées et ont tendance à réduire la capacité de mâcher de la nourriture et de la décomposer mécaniquement. Les problèmes de dents peuvent également être un facteur important dans le choix des aliments, la préparation des aliments et les habitudes alimentaires - comme manger des aliments moins croquants et moins croquants.

S'adapter aux changements alimentaires

Changer votre alimentation peut être difficile, alors n'hésitez pas à demander de l'aide à un professionnel. Un professionnel peut vous aider à déterminer vos besoins en calories et vous proposer des astuces pour augmenter votre niveau B 12, par exemple, comment inclure de la viande, des œufs et des produits laitiers faciles à digérer dans vos plans de repas quotidiens. Elle peut également surveiller votre état nutritionnel afin que vous puissiez remédier rapidement aux carences avant qu'elles ne nuisent gravement à votre santé.

Ressources (1)



Commentaires:

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