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Comment perdre du poids en mangeant des Black-Eyed Peas

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Mangez des pois aux yeux noirs au lieu de viandes grasses comme le bœuf.

Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images

Leur aspect tacheté distinctif, leur goût fumé et leur texture riche et crémeuse font des pois à yeux noirs un ajout apprécié à tout, du chili aux soupes en passant par le Hoppin 'John traditionnel. Et tout bon habitant du sud sait que les pois aux yeux noirs apportent de la chance s'ils sont la première chose que vous mangez au Nouvel An. Cependant, les nutriments denses et la haute teneur en fibres des pois à yeux noirs en font également un excellent choix alimentaire pour une perte de poids saine et durable toute l'année.

Avantages des pois aux yeux noirs

Les pois aux yeux noirs sont remplis de cholécystokinine, de fer, de fibres, d'acide folique, de potassium, de protéines et de thiamine. La cholécystokinine est un coupe-faim naturel. Le fer est important pour garder vos globules rouges sains et forts en transportant de l'oxygène dans votre circulation sanguine pour nourrir vos cellules, vos muscles et vos organes. Les fibres aident à rester rassasié, à ralentir la réponse de l'insuline aux glucides contenus dans les pois aux yeux noirs et à aider vos intestins à faire leur travail. Le potassium contribue à la santé des os, des muscles et du cœur, tandis que les protéines contribuent également à la construction musculaire. La thiamine aide à convertir les aliments en énergie et soutient la force des cellules.

Les pois aux yeux noirs sont naturellement faibles en calories et en gras, avec une portion d'une tasse contenant moins de 100 calories et environ 1 gramme de graisse. Leur texture ferme et veloutée, leur saveur profonde et terreuse et leur teneur élevée en fibres en font un excellent choix pour vous aider à vous sentir satisfait et à vous sentir rassasié lorsque vous enlevez ces kilos superflus.

Choisir en conserve, congelé ou séché

Il y a un peu de différence de valeur nutritionnelle entre les pois aux yeux noirs en conserve et les pois secs aux yeux noirs. Par exemple, 1/2 tasse de pois aux yeux noirs en conserve contient 5,7 grammes de protéines et 1,2 milligramme de fer, tandis que la même quantité de pois secs aux yeux noirs cuits offre 6,7 grammes de protéines et 2,2 mg de fer. Les deux types offrent 210 grammes de folate, ce qui est particulièrement important pendant la grossesse. Les pois aux yeux noirs congelés ont à peu près la même valeur nutritive que les fruits séchés et ont généralement moins de sodium que ceux qui sont en conserve.

Ainsi, bien que les pois secs aux yeux noirs soient un peu plus riches en nutriments que ceux en conserve et pauvres en sodium, leur préparation est plus longue. Cela peut être un problème si vous avez trop faim pour attendre qu'ils cuisinent, car cela peut conduire à des collations malsaines, ce qui peut saboter vos objectifs de perte de poids.

Cuisson des pois aux yeux noirs

Triez les pois secs aux yeux noirs pour vous assurer qu’aucune petite pierre n’irait dans le sac lorsqu’ils ont été récoltés et emballés.

Faites tremper vos pois secs aux yeux noirs pendant au moins six heures ou toute la nuit pour vous assurer que le résultat final présente une texture pulpeuse et douce avec juste un peu de morsure au centre. Égouttez les petits pois et laissez-les mijoter seuls ou dans le cadre d'une recette pendant 60 à 90 minutes. Vous pouvez également les faire bouillir pendant deux minutes, éteindre le feu, couvrir la casserole et les laisser tremper pendant une heure avant de les rincer et de les ajouter à votre recette.

Les pois noirs aux yeux noirs congelés et en conserve peuvent être préparés tels quels, bien que ceux-ci doivent être rincés à fond pour éliminer le liquide de mise en conserve et le sel supplémentaire avant utilisation. Le sodium peut vous faire retenir de l’eau, ce qui affectera les chiffres de votre balance.

En les ajoutant à votre régime

Les pois aux yeux noirs sont très polyvalents et peuvent être servis chauds ou froids.

Faites sauter l'oignon haché, les poivrons verts ou le céleri et l'ail émincé dans de l'huile d'olive ou de canola jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Assaisonnez les légumes avec du sel, du poivre, du thym, de la sauge et du poivre de Cayenne pour un peu de chaleur. Ajouter le bouillon de poulet et les pois aux yeux noirs et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres. Servir sur du riz brun cuit pour une version simple et saine de Hoppin 'John.

Mélanger des pois à yeux noirs trempés ou en conserve en quantités égales avec des haricots noirs et des haricots rouges. Ajoutez-les à l'oignon et à l'ail sautés et assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym, de l'origan, de la poudre de chili et du piment de Cayenne. Laisser mijoter les haricots et les légumes dans un bouillon de poulet ou de légumes pour obtenir un copieux piment aux trois haricots. Servir avec de la salsa à la mangue (ou à la mandarine) et aux oignons rouges et garnir d'une pincée de cheddar fort faible en gras pour un dîner sucré et épicé.

Ajoutez des pois cuits aux yeux noirs cuits ou en conserve à n’importe quel type de salade verte pour plus de texture et un peu de protéines en plus pour un déjeuner copieux et nutritif.

Écrasez des pois cuits aux yeux noirs cuits ou en conserve avec de l'ail sauté, du sel et du poivre et une cuillère à thé de tahini, puis étendez-les sur du pain pita, du pain naan ou du pain multigrain très grossier grillés. Servir avec des fruits frais pour un petit déjeuner copieux et sain qui vous tiendra suffisamment rassasié pour vous empêcher de regarder ces beignets dans la salle de pause.


Voir la vidéo: Comment maigrir rapidement ? (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Harel

    merveilleusement, beaucoup d'informations utiles

  2. Meleager

    Certes, c'est un merveilleux message

  3. Guido

    Je pense que tu as tort. Je suis sûr. Discutons de cela. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.



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